CAZUELA CHILENA DE VACUNO

Ingredientes:
1 1/2 kilo (2 libras aproximadamente) de carne con hueso para sopa
6 papas grandes
3/4 kg. (1/2 libra) de zapallo (calabaza)
1 taza de porotos verdes (green beans)
1 taza de zanahoria picada en cuadritos
1/2 pimiento morrón (pimiento rojo)
2 choclos (mazorcas de maíz)
1/2 cebolla chica
2 dientes de ajo
2 cucharadas de arroz tipo Valenciano
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de orégano
1 ramita de tomillo
2 puerros
sal a gusto
cilantro picado finamente para adornar el plato.
Preparación:
Pelar las papas y ponerlas en una cacerola con agua fría donde irán todos los ingredientes ya procesados antes de ponerlos a hervir. Trozar el zapallo (calabaza) en seis pedazos del mismo tamaño de las papas y hacer lo mismo con ellas, pero longitudinalmente cortándolas en tres partes, agregando la taza de porotos verdes.
       Trozar el pimentón en seis tiras y el choclo (mazorca de maíz) en seis rodajas de 8 centímetros (2 pulgadas) de grosor cada una.  El puerro se divide en tres partes cada uno.
       La carne debe ser hervida con los aliños en olla simple o a presión, calculando que el tamaño permita incluir sin problemas el resto de los ingredientes.
       Una vez que la carne esté tierna o blanda, agregar el resto de los ingredientes en el orden establecido en la receta.
       Servir adornando con cilantro picado. Acompañar con ensalada de tomates con cebolla picadita en forma de pluma y más cilantro.